📁 酒文化
共 7802 篇如何成为白酒品酒师？
酒文化 📅 07-30 👁️ 11
前段时间给大家讲了一下2分钟了解酱香型白酒，那么就有朋友问我酱香型白酒的品质如何辨别?这个实际上主要就是要从白酒的品评来判定了。下面准备给大家讲一下如何成为白酒品酒师，白酒评委如何产生? 我一直从事白酒的生产及质量检验、品评工...
仁怀酱香酒之润粮工艺
酒文化 📅 07-30 👁️ 9
在白酒生产工艺中，润粮亦称润料，是指酿酒原料在蒸煮前进行润水，使原料均匀吸收一定量水分的操作。传统大曲酱香酒生产工艺要求在高粱破碎之后、蒸粮之前必须需经过润粮。适度破碎的高粱，经润粮之后，其淀粉颗粒吸取适量的水分，高粱颗粒膨胀，为后续...
波尔多葡萄酒为什么这么有名？
酒文化 📅 07-30 👁️ 30
今年4月，马云买下波尔多酒庄Château de Sours，成了波尔多第120位中国酒庄庄主。 这也不稀奇，在过去的三百多年里，全世界最富庶的商人都曾像中国人这样涌向波尔多，荷兰人、德国人、英国人…...
互动的“私家酒窖” 让酒友找到饮酒的归属感
酒文化 📅 07-30 👁️ 29
在工业经济时代，企业和消费者是没有真正的对话，企业利用报纸、杂志、收音机和电视等媒介向消费者进行营销，这种营销是广告式的，消费者只能被动的接受，无法和企业进行对话，让消费者缺少参与感，同时也拉大了消费者与品牌的距离。 &nbs...
应该用什么方式来判断葡萄酒好不好？
酒文化 📅 07-30 👁️ 24
一首好歌曲会余间绕梁，一瓶好酒也会回味无穷。 对的，今天我想说说好酒的另外一个定义：香气持续度。 香气持续度其实跟留在味蕾上的时间，口中的余味和入口的感觉等意思十分接近，都是在看酒离开口中后所留下来的感觉。基本上一瓶好...
惊呆了 竟然有这么多酒跟李白有关
酒文化 📅 07-30 👁️ 21
在中国历史上诗人与酒是一对搭档，很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今，美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的"名人入酒"的符号。 陕西太白酒业 作为盛唐时期最伟...
大曲酒和小曲酒有什么区别？
酒文化 📅 07-30 👁️ 20
新中国成立后，用“白酒”这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多...
如何正确的选到一瓶好白酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 12
许多白酒都打着纯粮酿造的旗号，但到底是不是纯粮还真不好说。下面小编教给大家一几条选酒的技巧，无论是卖酒还是买酒都可以试一试。 1、价钱 便宜的肯定不是，贵的不见得是。 正常全国范...
按地域划分 这些地方名酒也非常值得珍藏
酒文化 📅 07-30 👁️ 13
说到老酒收藏，很多人的第一反应便是评酒会上评出来的十七大名酒，虽然这些名酒确实既有名声又有品质，但我们的白酒岂能局限在这十七大名酒中，很多地方名酒也是非常值得收藏的。并且实际上很多地方名酒也获誉无数，也曾在评酒会上获奖，今儿咱们就看看...
揭秘窖泥——酱香型白酒酿造的幕后功臣
酒文化 📅 07-30 👁️ 29
酱香型白酒的发酵过程以条石窖池为发酵容器，以高粱、小麦、水为原料，以酒曲、糟醅、窖泥中庞大微生物体系为保证，从而实现的固体、液体、气体三相界面复杂的物质能量代谢交换过程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池...
